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Edité par Fachbuchverlag, Leipzig, 1970
Vendeur : Leonardu, Benz, Allemagne
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Halbleinenband. Etat : Gut. 3., verbesserte Auflage, 244 Seiten, 106 teils mehrfarbige Bilder, Inhaltsverzeichnis, illustrierter Einband, Fach- und Fremdwortverzeichnis, Fachbereichsstandards, Literaturverzeichnis, Bildquellenverzeichnis, Sachwortverzeichnis Mit diesem Fachbuch wird dem Gastronom und dem Lebensmittelhändler für ihre praktische Tätigkeit eine Anleitung in die Hand gegeben. Darin werden für den Gastronom sowohl die Rohstoffe als auch ihre Weiterverarbeitung zu auserlesenen kalten Gerichten beha Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 430.